Arte e historia de la elaboración de cerveza

  • Ansicht Köstritzer Schwarzbierbrauerei von der Westseite vom Palais der Stadtverwaltung
Spanische Übersetzung

Del Köstritzer Erbschenke al Köstritzer Schwarzbierbrauerei

La historia de la industria cervecera de Köstritz está muy ligada al desarrollo y crecimiento de Bad Köstritz. La cerveza se ha elaborado en Köstritz durante más de 500 años, y la elaboración comercial se ha registrado desde 1543. Incluso antes de esta fecha, había tabernas de herencia cervecera y numerosas cervecerías en el lugar.

La fábrica de cerveza negra Köstritzer fue mencionada por primera vez en un documento en 1543 como la „Köstritzer Erbschenke“ y continuó como una cervecería de propiedad de caballeros. Esto la convierte en una de las fábricas de cerveza más antiguas de Alemania.

En 1696 los Condes de Reuss se hacen cargo de la cervecería. A partir de entonces pasó a funcionar como cervecería de la corte. La cervecería experimentó su primer gran auge en ese momento, y la fundación de la Universidad de Jena en 1558 también contribuyó a esto.

En 1800, la fábrica de cerveza ya realizaba envíos a todo el país a Berlín y Kassel e incluso al extranjero. Además, Köstritzer ya tenía muchos amantes famosos en su historia temprana, como Goethe o el canciller del Reich Otto von Bismarck, que elogió la buena calidad de las cervezas Köstritzer. En 1806, la fábrica de cerveza también recibió el título de „Fábrica de cerveza principesca“, ya que sus propietarios fueron elevados a la categoría de príncipe.

En 1875, Rudolf Zersch finalmente arrendó la empresa y ayudó a la cervecería a alcanzar un auge extraordinario gracias a sus altos estándares de calidad y la estrategia publicitaria que estableció para la marca por primera vez. También aquí, Köstritzer estableció estándares desde el principio. A instancias del príncipe, la nueva fábrica de cerveza con su edificio de ladrillo dominante y ampliamente visible se construyó de 1906 a 1907 para la fábrica de cerveza en expansión, que anteriormente había tenido sus instalaciones de producción en toda la ciudad.

A principios del siglo XX, la cerveza negra Köstritzer ya estaba muy extendida y se ofrecía en 1912 en Berlín y Hamburgo, entre otros lugares. Pero después del boom, llegaron tiempos difíciles y las dos guerras mundiales pasaron factura.

Después de la fundación de la RDA, comenzó una nueva fase para Köstritzer: la „R. Zersch Brewery“ se convirtió en „VEB Köstritzer Schwarzbierbrauerei“. De 1956 a 1976, Köstritzer exportó a la República Federal de Alemania y Europa del Este.

La historia de éxito actual comenzó a principios de la década de 1990. La caída del Muro de Berlín y la reunificación provocaron cambios importantes. En 1991, la cervecería se integró en el grupo cervecero Bitburger. Siguieron inversiones en producción, expansión tecnológica, marketing y la red de ventas, así como la reintroducción de la tradicional cerveza negra Köstritzer en 1993. Hoy en día es la cerveza negra más popular de Alemania y mundialmente famosa.

En una visita guiada, puede experimentar cómo se elaboran las especialidades de cerveza Köstritzer. Los recorridos por la cervecería solo se ofrecen después de la inscripción previa. Un recorrido dura aproximadamente 2,5 horas. La información sobre el registro y los detalles del recorrido se pueden encontrar en www.koestritzer.de.

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